전현무계획 1회 전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 1회에서는 마포 뒷골목에 있는 제철 해산물로 유명한 '남해바다'에 가게 됩니다. '남해바다'는 '식객 허영만의 백반기행'에도 나왔으며 이미 유명한 곳이다 보니 저녁에는 손님이 많아서 평일 오전에 가는 것이 팁이라고 하네요. 대방어 X 달래장 대방어는 11월부터 2월까지 제철인 생선으로 산란기를 앞두고 살을 채운다고 합니다. 겨울에는 기름진 육질과 고소한 풍미가 절정인 시기라고 하네요. 대방어 뱃살은 기름기가 많고 고소하며 쫄깃한 식감이 일품입니다. 기름기 때문에 느낄 할 수 있는 대방어를 김 위에 올리고 달래장, 묵은지, 고추냉이를 넣어서 먹으면 최고의 ..
