TV 맛집 정보｜전현무계획2 12화 대전 실비김치식당 가기 전 필수템 3가지｜실비김치, 소머리국밥

전현무계획2 12화

전현무계획2는 "전현무계획"의 두 번째 시즌입니다. 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. '맛있으면 일단 처들어가는' 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로서 음식점의 협찬을 일절 받지 않는다고 합니다. 

전현무계획 2 12화에서는 교통의 중심지, 대전에 갑니다. 12화 먹친구로는 펜싱 국가대표 오상욱 선수가 함께합니다. 특히, 먹방 크리에이터들 사이에서 자주 등장하는 매운 김치의 원조, 실비김치의 본고장이 바로 대전이라는 사실, 알고 계셨나요? 실비김치를 제대로 맛보기 위해 원조집으로 향합니다. 원래는 소머리국밥집이지만, 이곳의 김치가 너무나 특별해 이제는 김치로 더 유명해진 곳입니다. 

 

가격

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소머리국밥 9,000원
소머리수육 40,000원
비빔추가 2,000원

 

실비김치

 

실비김치의 유래는 '실제 비용'의 줄임말로 손님에게 바가지 씌우지 않고 실제 비용만 받는다는 뜻입니다. 실비김치는 냄새부터 후각을 자극하는 매콤하면서도 맛있는 향이 특징입니다. 갓 김장한 듯 신선한 맛이 느껴지며, 매운맛은 한입 먹는 순간 바로 강렬하게 오는 것이 아니라, 약간의 시간이 지난 뒤 은근히 올라와 입안을 뜨겁게 감쌉니다. 

모든 재료는 국내산만을 사용하며, 매운맛의 비법은 바로 김칫소에 있습니다. 매일 아침 싱싱한 배추에 특별히 만든 매운 양념을 입혀 완성된다고 하니, 그 신선함과 감칠맛은 말할 것도 없습니다. "맛있게 매운맛"이라는 표현이 딱 어울리는, 매운 김치의 정석을 보여주는 김치입니다. 

 

 

이곳만의 특별한 먹팁으로는 식당 옆 편의점에서 김과 참치통조림을 구입하는 것을 추천드립니다. (※식당 반입 가능)

잘게 자른 실비김치에 쫀득한 차조밥과 실비김치의 매운맛을 잡아주는 참치를 넣어 쓱쓱 비벼주면 실비 비빔이 완성됩니다. 이 방법은 매운 음식을 잘 못 드시는 분들에게 특히 추천드리며, 비빔을 김에 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다. 

추가로, 여기에 마요네즈를 한 스푼 뿌려 먹으면 고소함이 더해져 맛의 완성도를 한층 끌어올릴 수 있습니다. 매운 것을 잘 드시는 분이나 못 드시는 분들과 상관없이 실비비빔+김+마요네즈 조합은 맛이 없을 수 없는 황금조합이니 강력 추천드립니다.  

 

소머리국밥

 

소머리국밥의 육수는 세 가지 솥에서 정성껏 끓여내어 깊고 진한 녹진한 국물 맛이 특징입니다. 이곳만의 또 하나의 비법은 바로 4시간 동안 통으로 삶은 소머리 고기입니다. 오랜 시간 삶아낸 고기는 살코기가 야들야들하고 부드러워 입안에서 녹는 듯한 식감을 자랑합니다. 

특히, 화끈한 실비김치와 함께 먹으면 환상의 팀워크를 이룹니다. 실비김치의 매운맛이 국밥과 만나 조화를 이루며, 녹진한 국물이 매운맛을 부드럽게 중화시켜 줍니다. 국물은 담백하면서도 깊은 맛이 살아있어 한 그릇을 다 비울 때까지 질리지 않습니다. 

또한 머릿고기와 실비김치를 함께 먹으면 그야말로 황금비율의 맛이 완성됩니다. 매콤한 김치와 고소하고 부드러운 고기가 어우러져 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 경험을 선사합니다. 

 

선화동실비식당 

📍위치 : 대전 중구 선화로 126 

📍전화 : 042-255-2472

📍시간 : 매주 일요일 휴무

 

 

 

👆전현무계획2 12화 '실비김치' 다시보기

 

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