전현무계획 17회
전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 17회에서는 울산의 대표 항구 방어진으로 갑니다. 방어진항은 1971년 국가 어항으로 지정된 위판장과 경매장이 있는 울산 대표 어항입니다. 국가 어항 중 가장 넓은 위판장으로 유명합니다.
가격
가자미찌개
가자미찌개를 시키면 밑반찬으로 물가자미(미주구리) 회무침이 나옵니다. 물가자미는 조림으로 먹거나 선도가 좋으면 회로도 즐기는 생선입니다. 물가자미 회무침은 세꼬시로 나옵니다.
회무침으로 나온 건 물가자미(미주구리)였고 가자미찌개는 용가자미를 사용합니다. 용가자미는 입이 크고 이빨이 나와서 광어와 비슷한 생김새를 가졌습니다.
냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 두툼한 용가자미를 얹은 다음 비법 양념을 넣고 끓이면 완성됩니다. 찌개가 하나도 안비리고 가자미는 살이 두툼해서 젓가락으로 생선포가 떠집니다. 그리고 국물이 정말 시원하면서 감칠맛이 나고 동시에 깊은 맛이 나서 출연진들이 모두 극찬하는데요, 사장님에게 육수의 비법을 물어보니 쌀뜨물이라고 합니다. 때로는 평범한 속에 답이 있는 것 같습니다. 🙂
어업인 식당(수협구내식당)
📍위치 : 울산 동구 동진5길 71 어업인식당1층
📍전화 : 010-2594-9243
📍시간 : 매일 08:00-20:00 (매주 월요일 정기휴무)
📍주차가능 🚗
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