나답게

전현무계획 15회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 15회에서는 한우를 먹고 제철 디저트를 먹으러 갑니다.  가격 게장정식 (1인 22,000원) 이곳 게장정식의 꽃게는 연평도산으로 꽃게는 4~6월이 제철이라고 합니다.  양념게장이 간장게장을 잡아먹기 때문에 간장게장 먼저 먹는 것을 추천드립니다. 한입 먹으면 진실의 미간이 나오는 맛입니다. 간장게장은 짜지 않고 살과 알이 꽉 차있습니다. 가게 옆에 공판장이 있어 매일 신선한 꽃게를 수급하다 보니 굳이 간장에 오래 재워둘 필요가 없어서(?) 게장이 짜지 않고 맛있습니다.   양념게장은 새빨간 양념에 비해 맵지 않다고 합니다. 고춧가루는 국산을 사용합니다. ..

전현무계획 15회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 15회에서는 인천 송도에서 김광규와 아침식사를 한 뒤 신포시장으로 갑니다. 신포시장은 인천의 가장 오래된 상설시장이라고 합니다.  가격 1++ 한우 등심 철판에 참기름을 둘러 등심을 구워주는데요, 참기름 때문에 등심 본연의 고소한 맛이 더 느껴집니다. 참기름도 직접 짠 참기름을 사용한다고 합니다. 전현무가 전현무계획에서 먹었던 고기 중에 1등이 안산에서 먹었던 1++ No.9 한우였는데 그 식당을 위협할 만큼 맛있다고 하네요.  양념 양구이 양구이는 꼭 예약을 하고 와야 합니다. 소 한마리에 8근이 나오는데 손질하고 나면 4근이 남는다고 합니다. 양이 적..

전현무계획 15회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 15회에서는 서해안 제1의 항구도시에서 국제도시로 발돋움하는 인천으로 갑니다. 인천 송도에 사는 김광규에게 연락해 인천 맛집을 추천받아서 갑니다.  가격 보말죽 재료에 따라 매일 밑반찬이 바뀐다고 합니다.   보말은 바다 고둥을 뜻하는 제주도 방언으로 썰물 때 갯바위나 돌 틈에서 채취 가능합니다. 보말을 하나씩 까서 곱게 간 다음 밥과 참기름을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여주면 완성됩니다. 보말죽을 한 입 먹으면  바다 내음이 가득 느껴지고 아침으로 먹기 좋은 메뉴입니다.  묵은지 삼겹찌개 X 묵은지 고등어조림  묵은지 삼겹찌개는 엄마가 끓여준 김치찌개 같은..