전현무계획2 10화
전현무계획2는 "전현무계획"의 두 번째 시즌입니다. 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. '맛있으면 일단 처들어가는' 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로서 음식점의 협찬을 일절 받지 않는다고 합니다. 전현무계획 2 10화에서는 경기도 파주에 갑니다. 10화 게스트로 배우 이상엽이 나옵니다.
가격
두부수육
파주 특산물 중 하나인 '장단콩'은 장단 지역에서만 재배되는 고품질의 콩으로 '밭의 고기'라 불릴 만큼 영양이 풍부합니다. 이 장단콩으로 만든 손두부는 특히 유명한데, 노란빛을 띠는 파주 장단콩을 사용해 정성스럽게 만들어집니다.
과정은 새벽부터 시작됩니다. 불린 콩을 곱게 갈아 뽀얀 콩물로 만든 뒤, 이를 한소끔 끓입니다. 끓인 콩물에 간수를 넣고 굳히면 몽글몽글하게 변하며 이를 틀에 넣고 물기를 빼주면 두부가 완성됩니다.
직접 만든 손두부는 정말 두툼하고 탄탄한 식감이 일품입니다. 먼저 두부만 한 입 먹어 보는 것을 추천할 정도로 고소함이 남다릅니다. 은은한 여운을 남기는 묵직한 맛과 입안을 꽉 채우는 부드럽지만 단단한 식감이 두부의 매력을 한층 더 살립니다.
두부 본연의 맛을 즐긴 후에는 갓김치와 함께 먹어보세요. 두부의 담백함과 갓김치의 알싸한 맛이 조화를 이루며 완벽한 한 입을 선사합니다.
두부 위에 부드럽고 촉촉한 수육과 아삭한 무생채를 얹어 먹으면 그야말로 환상의 궁합을 느낄 수 있습니다. 수육은 밑간이 잘되어 있어 짭조름한 맛이 두부의 담백함과 완벽하게 어우러집니다. 여기에 무생채의 상큼함까지 더해져, 한 입 가득 입안에서 풍미가 폭발합니다.
두부구이
이곳의 두부구이는 들기름에 정성스럽게 구워져 고소한 풍미가 가득합니다. 특히 전현무가 이곳 메뉴 중에서 두부구이를 강력 추천했을 만큼 인기가 높습니다. 사장님이 추천하는 먹는 방법은 간장에 살짝 찍어 먹는 것이지만, 들기름의 고소한 맛이 워낙 강해 간장 없이 먹어도 충분히 맛있습니다. 신선한 수제 두부로 만들어졌기에 두부 안쪽의 조직감이 부드럽고 촉촉한 식감을 선사합니다. 갓 만든 두부의 특별함을 두부구이로 느껴보세요!
감악산원조손두부
📍위치 : 경기 파주시 적성면 설마천로 273-31
📍전화 : 031-959-4753
📍시간 : 매일 06:30-19:00
📍주차가능
👆전현무계획2 10화 '손두부' 다시보기
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