전현무계획 3회
전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 3회에서는 돼지국밥을 먹고 간식을 먹으러 부평깡통시장에 갑니다. 부평깡통시장에서 간식을 먹다가 곽준빈이 유명한 죽집을 발견하고 들어가게 됩니다. 부평깡통시장에서 제일 오래된 죽집으로 무려 70년 전통의 죽집이라고 합니다. 죽집에서는 대표적인 메뉴로는 녹두죽, 팥죽, 호박죽이 있는데요, 호박죽이 달달해서 녹두죽 → 팥죽 → 호박죽순서로 먹는게 좋다고 하네요.
녹두죽 (5,000원)
녹두죽 만드는 방법은 3시간 동안 녹두를 삶은 후에 잘 삶은 녹두를 채에 넣고 손으로 비벼가며 껍질을 거릅니다. 정성으로 한참을 저어준 후 불린 맵쌀을 넣어 뭉근하게 끓여냅니다. 녹두죽 맛은 구수하고 진한맛으로 어르신들이 좋아할 맛이라고 합니다. 녹두죽의 효능으로는 먼저 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 풍부하여 영양소를 높은 효율로 섭취할 수 있습니다. 그리고 소화기관에 부담을 주지 않으면서도 소화를 촉진하여 속이 편합니다.
팥죽 (6,000원)
두번째로 먹어본 죽은 팥죽입니다. 팥죽 만드는 방법은 4시간 동안 푹 삶은 팥을 한알 한알 손으로 으깨서 걸러줍니다. 팥물이 고울수록 맛도 고와지는데요, 거기에 동그랗게 빚은 새알심과 맵쌀을 넣고 끓여주면 완성됩니다. 팥죽하면 일반적으로 달달한 팥죽이 떠오르는데요, 이 집의 팥죽은 달지 않고 팥 본래의 맛이 느껴진다고 합니다. 팥향이 너무 좋고 깊은 팥죽의 맛이 나며 어렸을 때 시골에서 만들어먹어봤을 법한 찐 팥죽이라고 합니다. 이런 팥죽은 슴슴하고 팥향만 나기 때문에 김치를 얹어서 먹으면 더 맛있다고 하네요. 달달한 팥죽에는 김치가 안 어울리고요.
팥죽의 효능은 먼저 식이섬유가 많이 들어있어 소화를 원활하게 해주고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다. 그리고 혈압을 낮추는데 도움을 주는 칼륨과 혈관을 확장시켜 혈압을 조절하는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 관리에도 좋습니다.
호박죽 (5,000원)
마지막 코스로 호박죽을 먹는데요, "와..!" 소리가 절로 날 정도로 맛있다고 합니다. 아무래도 이전에 녹두죽과 팥죽은 달달하지 않았는데 호박죽은 달달해서 더 맛있게 느껴지는 것 같습니다. 곽준빈은 인생 호박죽이라고 하네요. 아이들이 좋아할 만한 달달한 맛인가 봐요. 호박죽 만드는 방법은 듬성듬성 자른 늙은 호박과 팥과 강낭콩을 넣고 한참동안 푹 끓여줍니다. 곱게 빻은 찹쌀가루와 멥쌀가루를 넣고 잘 섞어주면 완성됩니다. 호박죽의 효능으로는 칼륨과 베타카로틴이 함유되어 있어 붓기를 빼는 매우 효과적이며, 각종 노폐물을 배출하는데도 탁월합니다.
3가지 죽 중에서 전현무는 팥죽을 곽준빈은 녹두죽이 제일 맛있다고 합니다. 전현무는 팥죽이 달아서 싫어했는데 이 집의 팥죽은 달지 않고 기분 좋은 본연의 팥 맛이 나서 제일 좋다고 하네요.🙂 부모님과 함께 갈 때는 녹두죽이나 팥죽을, 아이들과 갈 때는 호박죽을 시키면 좋을 것 같아요. 저도 부산에 산다면 부모님께 녹두죽이나 팥죽을 포장해서 맛 보여 드리고 싶어요. 🥹
소문난죽
📍위치 : 부산 중구 중구로43번길 36
📍전화 : 051-244-7485
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