전현무계획 2회
전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 2회에서는 대한민국 제2의 수도 부산에 갑니다. 부산은 곽준빈의 고향이라고 하네요. 부산하면 대표음식으로 돼지국밥이 떠오릅니다. 고기부위도 국물 색깔도 먹는 방법도 식당마다 천차만별인데요, 부산에 있는 돼지국밥집만 약 1800군데나 있다고 하네요. 2화에서는 인생 돼지 국밥집을 찾으러 갑니다.
부산 돼지국밥
이번에 가는 부산 돼지국밥집은 곽준빈의 최애 국밥집입니다. 곽준빈은 유명한 국밥집을 최소 5개 이상 먹어봤는데 2회에서 소개된 국밥집이 제일 맛있다고 하네요. 호불호가 없는 대중적인 맛이고 데리고 간 사람들이 전부 다 좋아하는 맛이라고 합니다. 사장님께서는 돼지사골을 9시간을 고아 일정시간 고기를 삶은 후 잡내 없이 부드럽고 담백한 돼지고기를 뽀얀 국물로 뚝배기와 고기를 데웁니다. 일명 토렴식 돼지국밥으로 돼지고기에 뜨거운 국물을 부었다 따랐다 하여 데웁니다.
곽준빈의 돼지국밥 먹는 팁은 새우젓으로 감칠맛과 간을 더하고 정구지(부추)를 추가해서 먹으면 더 맛있다고 합니다. 해당 식당에서 사용하는 새우젓이 서울에서 사용되는 새우젓과 차원이 다른 맛으로, 새우젓 하나로도 돼지국밥 맛을 다르게 먹을 수 있습니다. 뽀얀 사골 육수와 천일염으로 고기에 간이 잘 되어있어서 햄을 먹는 듯한 느낌이 든다고 하네요. 전현무는 "지금까지 줄 서서 먹은 집보다 훨씬 맛있다"라고 극찬하며 인생 돼지국밥집이라고 해요. 아직 날씨가 쌀쌀한데요, 날이 추울수록 돼지국밥은 더 맛있게 느껴지죠. 부산에서 어떤 국밥집을 갈지 못정하셨다면 이곳에 가보는건 어떨까요?
부산 안동돼지국밥
📍위치 : 부산 사상구 백양대로 718
📍전화 : 051-302-5353
📍시간 : 월-토 11:00-21:00 (매주 일요일 정기휴무)
📍주차불가
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