TV 맛집 정보｜전현무계획 4회 부산 해운대 정용진 부회장 맛집 줄가자미 이시가리 횟집 가격 정보

전현무계획 4회

전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 4회에서는 해운대에 있는 정용진 부회장의 맛집이자 줄가자미를 먹으러 갑니다. 부산국제영화제 뒤풀이 장소로도 유명하다고 하네요. 소녀시대 윤아, 배우 이병헌, 개그우먼 박나래도 다녀갔다고 합니다.

자연산을 판매하다보니 가격은 전부 싯가로 되어있습니다. 코스요리도 있는데요, 코스요리에는 자연산 회가 포함되어 있으며 가격은 최소 5만 원부터 최대 15만 원까지 있으며, 회에 따라서 먹을 수 있는 코스 가격이 정해져 있더라고요. 예를 들어서 줄가자미 회는 8 만원 이상 코스부터 먹을 수 있다고 하니 참고하세요. 

 

줄가자미회 (이시가리)

줄가자미는 미식가들이 인정한 최고급 횟감으로 양식이 안 돼 자연산으로만 소량 거래됩니다. 광어와도 비슷하게 생겼는데요, 좌광우도라고 해서 눈이 왼쪽에 있으면 광어 / 눈이 오른쪽에 있으면 줄가자미라고 합니다. 줄가자미는 점박이 무늬와 단단한 표면이 특징으로 거칠고 두꺼비 같은 껍질로 되어있습니다. 속살은 뽀얗고 쫄깃쫄깃하며 줄가자미 뼈는 겨울이 지나면 억세져서 먹을 수 없습니다. 이맘때쯤에만 즐길 수 있는 오독오독한 맛으로 소수에게만 허락된 미식 자연산 줄가자미회입니다. 

전현무와 곽준빈, 김광규는 15만원짜리 코스요리를 시켰는데요, 처음에 전복, 소라, 개불, 해삼이 나옵니다. 그다음에 줄가자미회와 기름진 맛의 방어 배꼽살, 쫄깃함이 특징인 열기(볼락)회, 갯바위의 제왕 돌돔회까지 총 4가지의 회를 담은 한 상이 나옵니다. 먹는 방법은 쌈장에 와사비를 찍어 먹어도 맛있고 김치에 싸 먹어도 맛있다고 합니다. 회를 묵은지 씻은 것과 먹어본 적은 있어도 빨간 김치에 싸 먹는 건 생소한데요, 매콤한 김치와 고소한 지방이 어우러져 익숙하지만 낯선... 맛있는 맛이라고 하네요. 또한 뼈도 억세지 않고, 뼈 씹히는 식감이 재미도 있지만 맛도 고소하다고 합니다. 뼈째로 연하게 즐기려면 산란기인 겨울에 먹어야 하고 겨울에는 방어만 생각하는데 줄가자미도 방어 못지않게 맛있다고 하네요. 😋 같이 나온 방어, 열기회, 돌돔도 맛있는 회지만 줄가자미가 그중 단연 1등이라고 합니다. 

출처 : MBN 전현무계획

출처 : MBN 전현무계획

출처 : MBN 전현무계획

 

 

동백섬횟집

 

📍위치 : 부산 해운대구 해운대해변로209번나길 17 우동 근생

📍전화 : 051-741-3888

📍시간 : 매일 12:00-22:00 (14-16시 브레이크타임)

📍주차가능  

 

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