TV 맛집 정보｜🧑‍🍳전현무계획 4회 부산 최초 밀면 식당 맛집 가격 주차 정보｜밀면, 비빔밀면 🍜

전현무계획 4회

전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 4회에서는 부산 최고 밀면 집에 갑니다. 곽준빈이 어린 시절 살았던 동네에 있는 밀면집으로 전현무와 김광규를 데리고 갑니다. 전현무는 가게에 들어서더니 본인도 이전에 와봤던 집이라서 깜짝 놀라더라고요. 우연히 곽준빈과 전현무의 밀면 맛집이 겹치다니 이 정도면 검증 끝난 거 아닌가요? 해당 냉면집은 부산 최초의 밀면집으로 곽준빈은 어렸을 때 오래된 맛집인 줄 모르고 아버지와 그저 맛나게 먹은 밀면집 정도로만 생각했다고 하네요.

 

밀면 (소 8,000원 / 대 9,000원)

밀면은 밀가루와 고구마 전분을 황금비율로 섞어서 사장님께서 직접 제조한 면으로 비법간장과 달콤한 설탕, 고소한 참기름을 면과 섞은 후 각종 고명을 얹은 후 비법 양념장을 올려 마지막에 한우 암소 힘줄의 육향 가득한 육수를 부어서 완성합니다. 물밀면에도 양념장이 올라가니 참고하세요. 

밀면을 맛있게 먹는 방법은 첫째, 주문 즉시 면을 뽑아 삶으므로, 기다리시는 동안 따뜻한 육수를 드시면서 입안을 개운하게 합니다. 둘째, 밀면이 나오면 면을 자르지 마시고 밀면 본연의 맛을 느끼기 위해 식초나 겨자는 넣지 않고 밀면을 먹습니다. 셋째, 밀면 본연의 맛을 보셨다면, 기호에 맞게 식초나 겨자를 넣어 드세요. 넷째, 반찬으로 나온 무채를 면에 곁들여 함께 먹습니다. 

밀면의 유래는 피란민들이 구호품인 밀가루로 냉면을 만들어 먹던 데서 나왔으며, 밀가루만으로 냉면을 만들 수가 없어서 고구마 전분을 추가해 찰기를 더해서 만든게 지금의 밀면이라고 합니다. 식감은 냉면보다는 통통하고 쫄면보다는 부들 합니다. 다른 밀면집보다는 약간 비싸지만 그 값이 안 아깝게 느껴지는 맛이라고 하네요.

출처 : MBN 전현무계획

출처 : MBN 전현무계획

 

비빔밀면 (소 8,500원 / 대 9,500원)

비빔밀면에는 양념된 가오리회가 들어가있는데요, 가오리회와 같이 싸 먹으면 입맛을 돋우고 배불러도 계속 먹게 되는 마성의 매력을 가졌다고 하네요. 곽준빈은 부산에 있는 대표 밀면집들을 점포별로 8곳 정도 방문했으나 이 집이 제일 맛있다고 합니다. 다른 밀면집들도 맛이 없는 건 아니지만 다른 집과의 차별점이라고 하면 면발이 다르다고 하네요. 물밀면, 비빔밀면 둘 다 맛있지만 전현무와 곽준빈은 물밀면이 더 맛있다고 하니 혹시 2개의 메뉴 중 뭐 시켜드실지 고민이시라면 물밀면 시키셔도 좋을 것 같아요. 저도 부산에 가면 꼭 한번 가봐야겠어요. 🍜

 

출처 : MBN 전현무계획

출처 : MBN 전현무계획

 

내호냉면

 

📍위치 : 부산 남구 우암번영로26번길 17

📍전화 : 051-646-6195

📍시간 : 매일 10:30-19:00 (18:30 라스트오더)

📍주차가능 (주차공간이 협소해서 갓길에 주차해야 함)

 

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