전현무계획2 6화
전현무계획2는 "전현무계획"의 두 번째 시즌입니다. 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. '맛있으면 일단 처들어가는' 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로서 음식점의 협찬을 일절 받지 않는다고 합니다. 전현무계획 2 6화에서는 전라남도 순천에 갑니다. 순천사람들에게 꼬막 맛집을 물어봤을 때 오늘 방문하는 식당을 하나같이 입을 모아 추천합니다.
가격
꼬막정식
이곳은 우리 농산물만 사용하는 식당입니다. 꼬막정식을 시키면 기본반찬만 무려 12개가 나옵니다. 파김치, 볼락구이, 울릉도 취나물, 통꼬막, 꼬막전 등 우리 식재료로 만든 신선한 반찬이 나옵니다.
서울에서 먹던 꼬막보다 알도 크고 훨씬 탱글탱글합니다. 대한민국 꼬막 최대 생산지 '여자만'으로 '여자만'은 모래가 거의 없고 민물이 계속 유입되어 유기물이 풍부해 안정된 생태계를 이루는 곳입니다. 새꼬막은 10월부터 이듬해 3월까지 제철로 단백질과 철분 등 영양소가 풍부합니다.
꼬막정식에 나오는 꼬막초무침은 새콤달콤하고 젊은 친구들이 좋아할 양념맛입니다. 다른 초무침과는 무언가 다른 특별한 맛이 나서 전현무가 사장님에게 양념장의 비법을 물어봅니다. 양념장에는 막걸리식초, 매실, 조선간장이 들어간다고 합니다. 꼬막초무침을 먹다 보면 저절로 밥을 비비게 됩니다.
김치찌개
박구윤이 무명일 때 이 김치찌개를 자주 먹으러 왔다고 합니다. 그 인연으로 사장님 부부의 양아들로 삼게 되고 가게 이름도 박구윤회관으로 짓게 되었다고 합니다. 일단 국물은 먹으면 고개가 절로 끄덕여집니다. 김치찌개가 조미료를 많이 넣은 맛이 아니고 얼큰하고 간이 그렇게 안셉니다. 기본에 충실한 깔끔한 맛입니다.
좋은 김치를 사용하는 게 이 집의 비법으로 육수는 사용하지 않고 김치 본연의 맛으로 김치찌개 맛을 냅니다. 꼬막초무침을 넣은 비빔밥과 김치찌개를 같이 먹으면 환상의 조합입니다.
박구윤회관
📍위치 : 전남 순천시 팔마2길 90
📍전화 : 0507-1427-5366
📍시간 : 매일 11:00-21:00 (15:00-16:30 브레이크 타임)
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