전현무계획2 5화
전현무계획2는 "전현무계획"의 두 번째 시즌입니다. 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. '맛있으면 일단 처들어가는' 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로서 음식점의 협찬을 일절 받지 않는다고 합니다. 전현무계획 2 5화에서는 경남 하동에서 전남 구례로 갑니다.
토종닭구이
이곳은 사장님께서 뒷산에 자연 방목한 토종닭을 직접 잡아 손질을 해주십니다. 구워 먹기 좋게 토종닭을 저며서 나옵니다. 토종닭이라서 그런지 부위 하나하나가 다 큼직합니다.
살이 탱글탱글한게 근질이 다릅니다. 한입 먹으면 감탄이 절로 나옵니다. 그냥 생고기인 줄 알았는데 완벽한 소금간이 되어있습니다. 식감은 쫀득쫀득하고 육즙이 막 나옵니다. 토종닭하면 질기다는 인식이 있는데 이 닭구이는 씹는 맛이 있고 토종닭에 대한 선입견을 없애줍니다.
젓갈이 넉넉히 들어간 3년 된 묵은지를 먹으면 전라도에 온 게 느껴집니다. 묵은지랑 닭을 같이 싸서 먹어도 맛있습니다. 부위 구분이 안 될 만큼 모든 부위가 다 부드럽고 촉촉한 맛이 납니다.
닭 뼈를 고아낸 죽은 후식으로 나옵니다. 원래 알던 닭죽 맛보다는 닭향이 별로 없고 녹두의 구수함이 더 도드라집니다. 맛이 담백하고 깔끔합니다. 가기 전에 꼭 전화로 예약하고 가보세요~
반내골옻닭전문
📍위치 : 전남 구례군 문척면 중산로 522-3
📍전화 : 061-781-5581
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