전현무계획2 2화
전현무계획2은 "전현무계획"의 두 번째 시즌입니다. 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. '맛있으면 일단 처들어가는' 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로서 음식점의 협찬을 일절 받지 않는다고 합니다. 전현무계획 2 2화에서는 제주도에 갑니다. 2화 게스트로 배우 류승수가 나옵니다. 배우 류승수는 제주도에 산지 벌써 4년 차로 오늘 가볼 맛집은 현지인들끼리도 서로 안 가르쳐주려고 하는 맛집이라고 합니다.
가격
아구찜 小 45,000원
아구찜 大 58,000원
해물찜 小55,000원
해물찜 大 68,000원
아구찜
아구찜은 매운맛을 선택할 수 있으며 매운맛은 총 4단계가 있습니다. 류승수는 매운 걸 잘 못 먹어서 1단계를 시키고 전현무는 매운걸 좋아해서 3단계를 주문했습니다.
아구찜은 직판장에서 바로 공수해 오는 신선한 생물 아귀만 사용합니다. 살짝 데쳐낸 콩나물을 먼저 넣어주고 데친 아귀와 매운 양념을 섞어주면 아구찜이 완성됩니다. 1단계가 순한 맛이라고 적혀있지만 완전히 순한 맛은 아니라고 합니다. 그리고 이곳은 고춧가루로만 맛을 내서 맛있게 맵다고 합니다.
콩나물도 되게 아삭아삭하고 콩나물이 정말 맛있습니다. 사장님께서는 아구찜을 만들 때 콩나물의 절반은 머리를 제거하는데 그 이유는 그렇게 해야 쓴맛이 없다고 합니다. 이런 사소한 디테일 하나가 맛을 좌우하는 것 같습니다.
3단계는 처음에는 별로 안 맵다고 생각이 드는데 뒤에 갈수록 매운맛이 옵니다. 전현무는 지금까지 가본 아구찜 음식점 중에서 이곳이 1등이라고 하네요.
아구찜을 먹다가 사장님께서 '바다의 푸아그라'라고 불리는 '아귀 애(간)'를 삶아서 줍니다. 아귀 간은 신선하지 않으면 맛볼 수 없어서 정말 귀합니다. 그래서 상태 좋은 날에만 서비스로 드린다고 합니다.
제주등대아구찜
📍위치 : 제주 제주시 한림읍 한림해안로 145-2
📍전화 : 0507-1434-0710
📍시간 : 매일 10:00-22:00 (15:00-16:30 브레이크타임 20:50 라스트오더)
📍주차가능🚗
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