나답게

전현무계획2 1화전현무계획2은 "전현무계획"의 두 번째 시즌입니다. 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. '맛있으면 일단 처들어가는' 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로서 음식점의 협찬을 일절 받지 않는다고 합니다. 전현무계획 2 1화에서는 제주도에 갑니다.  가격 각재기국 각재기는 전갱이의 제주도 방언입니다. 각재기국은 제주 향토 음식으로 전갱이와 배추를 넣고 끓인 국을 말합니다. 전갱이는 콜레스테롤을 감소시키고 고혈압 등의 성인병 예방에 좋으며 배추는 식이섬유가 많아 장운동을 촉진시켜 장 건강에 좋습니다. 9~10월이 각재기가 제일 맛있을 때라고 합니다.   밑반찬으로 강된장, 쌈채소, 멸치볶음, 땅콩조림(?), 김치 등 나옵니다...

전현무계획 18회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 18회에서는 축구선수 이동국이 추천한 맛집에 갑니다. 이곳은 포항 사람이라면 다 아는 집이라고 하네요. 오늘은 전현무계획 마지막회로 생삼겹주물럭을 포장해서 캠핑장에 가져와 직접 구워서 먹습니다.  가격 생삼겹주물럭 기름기를 제거한 한돈 삼겹살에 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 고추장을 넣고 잘 주물러줍니다. 하룻밤 숙성 후 불판에 구워줍니다. 이곳 생삼겹주물럭은 포항 축구선수들의 단골집으로 그만큼 맛있다고 합니다. 양념이 단순하지만 양념이 미쳤다는 말이 절로 나올정도로 맛있습니다. 전현무계획은 맛집들 중에서 정말 맛있는 집만 앞치마를 드리는데요, 전..

전현무계획 18회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 18회에서는 축구선수 이동국이 추천한 돼지갈비를 먹고 디저트를 먹으러 이동합니다. 이동국이 추천한 디저트는 바로 '물회'입니다. 도다리 물회를 먹으러 갔으나 이미 품절되어 참가자미 물회를 먹습니다. 참가자미는 3월부터 7월까지 제철로 탱글탱글한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.  가격  물회  우리가 흔히 아는 살얼음 되어있는 빨간 육수를 부어주는 물회는 강원도 영동지방 물회입니다. 포항식 물회는 육수가 없는 물회로 양념장과 함께 비비다가 취향에 따라 맹물을 넣어서 먹는 스타일입니다. 물회를 주문하면 매운탕과 가자미구이가 나옵니다. 강도다리 매운탕은 매콤하..

전현무계획 18회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 18회에서는 포항에 갑니다. 포항은 경북 최대 규모의 수산업 메카로 구룡포 특산물 과메기부터 전국 대게 생산량의 60%를 담당합니다. 포항식 물회, 돔배기(상어고기), 대왕 문어 등 해산물 천국 포항에서 맛 기행을 시작합니다.  가격  양념 돼지갈비  이곳 돼지갈비에는 특별한 것이 있습니다. 바로 김해에서 공수하는 돼지갈비입니다. 국내산 무항생제 암퇘지를 사용하며 가짜로 뼈를 붙이지 않은 진짜 돼지갈비를 사용합니다. 양념이 잘 스며들도록 규칙적인 칼집을 내주고 비법 양념에 48시간 동안 재어줍니다.   맛은 딱 기분 좋은 양념맛입니다. 아기들도 좋아할 맛..

전현무계획 17회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 17회에서는 울산의 대표 항구 방어진으로 갑니다. 방어진항은 1971년 국가 어항으로 지정된 위판장과 경매장이 있는 울산 대표 어항입니다. 국가 어항 중 가장 넓은 위판장으로 유명합니다.  가격 가자미찌개 가자미찌개를 시키면 밑반찬으로 물가자미(미주구리) 회무침이 나옵니다. 물가자미는 조림으로 먹거나 선도가 좋으면 회로도 즐기는 생선입니다. 물가자미 회무침은 세꼬시로 나옵니다.  회무침으로 나온 건 물가자미(미주구리)였고 가자미찌개는 용가자미를 사용합니다. 용가자미는 입이 크고 이빨이 나와서 광어와 비슷한 생김새를 가졌습니다.   냄비 바닥에 무를 깔고 ..

전현무계획 17회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 17회에서는 울산 출신 아나운서 오상진이 추천해 준 맛집으로 갑니다. 오상진 아나운서가 데려간 맛집은 삼호곱창거리에 있는 음식점으로 곱창거리를 만든 원조집이라고 합니다.  가격  모듬곱창구이 모둠곱창구이를 시키면 밑반찬이 나오고 간과 천엽은 밑반찬으로 제공되지 않습니다. 간, 천엽을 원하는 경우 따로 주문해야 합니다. 천엽과 간은 신선하고 천엽은 잡내가 안 나서 맛있습니다.   이전에는 직접 구워 먹었지만 요즘에는 많은 분들이 초벌로 구워 나오는 것을 선호해 초벌 된 곱창 모둠 구이가 나옵니다. 곱창 모둠 구이가 나오면 염통 먼저 먹는 것을 추천합니다. ..

전현무계획 17회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 17회에서는 영남 알프스라고 불리는 울산에 갑니다. 영남 알프스는 울산, 밀양, 양산, 청도, 경주 일대의 해발 1,000m 이상 산지에 붙은 별명입니다. 울산은 산과 바다가 공존하는 곳으로 해산물이 풍부하고 내륙의 음식 문화도 발달한 곳입니다.  가격 언양불고기 언양불고기를 시키면 밑반찬과 쌈 채소가 나오고 쌈 채소 중 언양 미나리가 함께 나옵니다. 언양 미나리는 태화강 지류인 남천 지하 130m 재배되며 향긋하고 연한 줄기가 특히 일품입니다.   이곳이 다른 언양불고기집과 다른 이유가 한우 암소만 사용하고 근처에 도축장이 있어 신선한 고기를 사용하는 ..

전현무계획 16회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 16회에서는 스지탕을 먹으러 갑니다. 여기서 잠깐! 스지와 도가니는 무엇이 다를까요? 도가니는 소의 무릎 뒤쪽 오목하게 들어간 부위를 말하고 스지는 소의 사태에 붙은 힘줄과 주위 근육을 말합니다.  가격 스지탕  사골, 잡뼈, 스지 삶은 육수를 넣고 24시간 끓여서 기름기를 제거하여 스지탕의 육수를 만듭니다. 뽀얀 사골 육수에 무와 스지를 넣고 대추와 인삼 그리고 손수 반죽한 수제비를 넣어서 스지탕을 완성합니다.   스지탕이 나오면 고기 먼저 소스에 찍어서 먹어야 합니다. 늦게 먹으면 고기가 질겨 진다고 하네요. 꼬릿한 냄새보다는 구수하고 진한 풍미가 느..

전현무계획 16회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 16회에서는 유튜브 '숏박스' 멤버들을 만납니다. 숏박스 멤버 중 김원훈은 인천 홍보대사로 활동 중으로 김원훈이 추천한 아귀찜집으로 다 같이 갑니다.인천에는 물텀벙이(아귀의 별칭) 거리가 따로 있을 정도로 유명합니다. '물텀벙이'의 어원은 옛날에 아귀의 가치를 잘 모를 때 잡히면 바다에 던져 버렸다고 해서 '물텀벙이'가 되었다고 합니다. 아귀의 맛이 점차 알려지면서 지금은 고급 어종이 되고 물텀벙이 거리까지 생겼습니다.  가격 해물찜  해물찜은 새우, 오만둥이, 조개로 육수를 내고 매일 새벽 연안부두에서 공수해 오는 해산물들을 넣어 비법 양념장을 넣고 끓..

전현무계획 16회전현무계획은 현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리 프로그램으로 MBN에서 방영 중입니다. 전현무계획 16회에서는 인천 차이나타운에 갑니다. 인천 차이나타운은 관광 명소다 보니 숨은 맛집을 찾기가 어렵고 이미 방송에 출연한 음식점들이 많이 있었습니다. 전현무와 곽준빈은 길을 가다가 느낌적으로 맛집일 것 같은 곳에 들어갑니다. 산동 요리를 파는 중국집으로 산동 요리는 간장과 파, 마늘, 생강으로 맛을 내 한국 요리와 유사한 요리라고 합니다.  오향장육 산동요리의 대표메뉴는 오향장육으로 다양한 향신료로 풍부한 맛을 내는 요리입니다. 기름기가 적은 앞사태를 얇게 저민 다음 팔각, 정향, 소희양 등 오향 가득한 소스를 부어 완성합니다.   오향장육에 있는 검은 ..